Agave, Asparagaceae familyasının bir cinsidir. Meksika ve Karayipler de dahil olmak üzere Amerika’nın çeşitli bölgelerine özgüdür. Agave nektarı, mavi agav bitkisinin yanı sıra maguey veya yüzyıl bitkisi olarak da bilinen Agave americana’dan gelir. Bu, tekila yapımında kullanılan bitkinin aynısı.
Agave nektarı şekere alternatif olarak kullanabileceğiniz bir tatlandırıcıdır. Çok daha tatlıdır, bu nedenle aynı etki için daha azını kullanabilirsiniz. Diğer alternatif tatlandırıcılardan daha doğaldır. Aynı zamanda vegandır, bu nedenle bazı insanlar için bala çekici bir alternatiftir.
Beslenme bilgisi
Agave bitkisinin tüm parçaları kullanılabilir ancak agave nektarı market raflarında gördüğünüz şeydir.
Önerilen makale: San Antonio Bean Burger ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Bir porsiyon hafif agav nektarı (bir yemek kaşığı) şunları içerir:
Kalori: 60
Yağ: 0 gram
Kolesterol: 0 miligram
Sodyum: 0 miligram
Karbonhidratlar: 16 gram
Diyet lifi: 0 gram
Şeker: 16 gram
Protein: 0 gram
Agave ayrıca aşağıdakiler gibi az miktarda önemli vitamin içerir:
Riboflavin (B2 vitamini)
Piridoksin (B6 vitamini)
Folat (B9 vitamini
K vitamini
Bu B vitaminleri bağışıklık sisteminizi farklı şekillerde destekleyebilir.
Agave’nin Potansiyel Sağlık Faydaları
İşte agavın faydalarından bazıları:
Glisemik indeksi (GI) düşüktür. Diyabetiniz varsa, düşük GI diyeti kan şekerinizi kontrol etmenize yardımcı olabilir.
Metabolizmanıza yardımcı olabilir. Agavda bulunan B6 vitamini, vücudunuzun gıdaları, özellikle proteinleri ve karbonhidratları nasıl parçaladığı konusunda büyük rol oynar.
Hamileyken size ve bebeğinize yardımcı olabilir. B6 vitamini ayrıca sabah bulantısını azaltabilir. Agavda da bulunan folat, bebeğinizin sinir sistemini geliştirmeye yardımcı olur.
Depresyona yardımcı olabilir. Agave şurubundaki K vitamini ve folat, zihinsel sağlık yararları sağlayabilir. Çalışmalar, daha yüksek K vitamini düzeylerinin daha düşük depresyon riskine bağlı olduğunu bulmuştur. Folat ayrıca depresyon semptomlarını da hafifletebilir, ancak araştırma sınırlıdır.
Kalbinize yardımcı olabilir. B6 Vitamini homosistein seviyenizi düşük tutmanıza yardımcı olur. Bu sizi kalp hastalığından ve felçten korur.
Agave’nin Potansiyel Riskleri
Agave doğal bir tatlandırıcı olsa da, bu mutlaka onunla ilişkili risklerin olmadığı anlamına gelmez.
Sıradan sofra şekerinden daha fazla kaloriye sahiptir (3 çay kaşığı porsiyon başına 60, şekerin 48’inin aksine).
Tıpkı diğer tatlandırıcılar gibi, fazlası aşağıdakilere yol açabilir:
Obezite
2 tip diyabet
Kalp hastalığı
Diş çürüğü
Agave kullanacaksanız, idareli kullanın.
Ayrıca pastörize olmadığı için bebeklere agave vermemelisiniz. Gelişen sindirim sistemleri henüz bunu kaldıramıyor.
Daha Sağlıklı Alternatifler
Yiyeceklerinizi veya içeceklerinizi tatlandırmak için en sağlıklı seçim taze veya dondurulmuş meyvelerdir. Yoğurt, smoothie, krep, yulaf ezmesi veya waffle gibi şeylere ekleyebilirsiniz.
Diğer bazı doğal tatlandırıcılar da yardımcı olabilir. Bunlar şunları içerir:
Vanilya özü
Badem özü
Kakao tozu
Tarçın
Bitki bazlı bir tatlandırıcı olan Stevia da iyi bir seçimdir. Kalorisi sıfırdır ve normal şeker kullanacağınız her yerde kullanabilirsiniz. Şeker hastalığınız veya prediyabetiniz varsa, stevia diğer tatlandırıcılar gibi kan şekerinizi yükseltmez.
Organik Gıda 