Avokado yağı, avokado meyvesinden preslenmiş yağdır. Hafif tadı ve yüksek duman noktası onu popüler bir yemeklik yağ yapar, ancak çiğ olarak da tüketebilirsiniz. Avokado yağı, kullanım ve besin değeri açısından zeytinyağına çok benzer. Sızma zeytinyağı gibi, soğuk pres avokado yağı da rafine edilmemiştir ve meyvenin lezzetini ve rengini koruyarak yeşilimsi bir renk bırakır.
Avokado yağı da sıklıkla doğrudan cilde nemlendirici olarak uygulanır ve birçok kozmetik ve cilt bakım ürününde bulunur. Dış uygulama için üretildiğinde, yağ genellikle rafine edilir ve ağartılır, bu da ona uçuk sarı bir renk verir.
Avokado mahsullerindeki bölgesel farklılıklar ve farklı ekstraksiyon süreçleri, tat ve daha az ölçüde beslenme profilinde çeşitlilik üretebilir.
Önerilen makale: Olive Burger ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Beslenme bilgisi
Bir yemek kaşığı avokado yağı şunları içerir:
Kalori: 124
Protein: 0 gram
Yağ: 14 gram
Karbonhidratlar: 0 gram
Lif: 0 gram
Şeker: 0 gram
Avokado yağı iyi bir kaynaktır:
Oleik asit
E vitamini
Tekli doymamış yağ
Avokado yağı da mükemmel bir lutein kaynağıdır. Lutein, bazı bitkilerde sarı, turuncu ve kırmızı pigmentler olarak bulunan ve bu meyve ve sebzelere renklerini veren bir tür vitamin olan karotenoiddir.
Avokado Yağının Potansiyel Sağlık Faydaları
Avokado yağı, doymamış bir yağ olan oleik asit bakımından yüksek, kalp için sağlıklı bir yağdır. E vitamini içerir ve ayrıca vücudun diğer yağda çözünen vitaminleri emmesine yardımcı olur.
Avokado yağının potansiyel faydaları üzerine araştırmalar hala hayvanlar üzerinde test aşamasında olsa da, mevcut veriler, aşağıdaki faydaları sağlama potansiyeline sahip olduğunu göstermektedir:
Düşük Kolesterol
Avokado yağı, LDL kolesterolü düşürme ve HDL kolesterolü artırma ile bağlantılı olan iyi bir tekli doymamış yağ kaynağıdır. LDL kolesterol, kalp ve arter hastalıklarının yanı sıra felçlerle de ilişkilendirilmiştir.
Düşük kan basıncı
Zeytinyağına benzer şekilde, avokado yağı, kan basıncını düşürdüğü gösterilen yüksek miktarda oleik asit içerir.
İyileştirilmiş Kalp Sağlığı
Düşük kolesterol ve kan basıncı iyi kalp sağlığına katkıda bulunur, ancak avokado yağı ayrıca kardiyovasküler riskle ilişkili inflamatuar süreçleri tersine çevirmeye yardımcı olabilir. Bir çalışma, şekerle beslenen ve avokado yağı takviyesi verilen sıçanların, ek olmadan şekerle beslenen sıçanlara göre kardiyak olaylara maruz kalma olasılığının daha düşük olduğunu buldu.
Geliştirilmiş Göz ve Cilt Sağlığı
Avokado yağı, her ikisi de iyi göz ve cilt sağlığı için önemli olan hem lutein hem de E vitamini içerir. Özellikle Luteinin, görme bozukluğuna ve hatta körlüğe yol açabilen yaşa bağlı makula hastalığına karşı koruma sağladığı bilinmektedir.
Osteoartritin Azaltılmış Belirtileri
Avokado yağı, soya fasulyesi yağı ile birleştirildiğinde ASU (Avokado Soya Sabunlaşmayan Maddeleri) oluşturur. ASU bazen osteoartritli kişiler tarafından alternatif bir anti-inflamatuar tedavi olarak alınır ve bu da olumlu sonuçlar verir.
Avokado Yağının Potansiyel Riskleri
Avokado yağı tüketmek büyük ölçüde güvenlidir, ancak herhangi bir büyük diyet değişikliği yapmadan önce doktorunuza danışmalısınız. Yağ oranı yüksek bir gıda olduğu için sınırlı miktarlarda yenilmelidir. Ek olarak, aşağıdakilerden herhangi biri hakkında endişeleriniz varsa avokado yağından kaçınmak isteyebilirsiniz:
Avokado Alerjileri
Avokadoya alerjiniz varsa, avokado yağına da alerjiniz olacaktır. Ayrıca huş ağacı poleni veya lateks alerjisi olan kişilerin avokadoya alerjisi olma olasılığı daha yüksektir. Bu koşullardan herhangi birine sahipseniz avokado yağı tüketmeden önce bir doktora danışın.
İlaç Girişimi
Warfarin (Coumadin) alıyorsanız avokado yağından kaçının. Avokadonun, varfarinin etkinliğini azalttığı ve kanın pıhtılaşma riskini artırdığı kanıtlanmıştır.
Organik Gıda 