Mısır Mutfağı

Mısır yemekleri, ülkenin eritme potası tarihini yansıtır; yerel malzemeler kullanan yerli aşçılar, Mısır bütçelerine, geleneklerine ve zevklerine uyacak şekilde Yunan, Türk, Lübnan, Filistin ve Suriye geleneklerini değiştirdiler. Yemekler basit; doğal olarak olgunlaşmış meyve ve sebzelerle yapılır ve taze baharatlarla tatlandırılır. Eski Mısırlıların diyetleri çok miktarda tahıl, balık, sebze ve meyveden oluşuyordu. tahıl, eski Mısırlılara sonsuz bir yiyecek kaynağı sunuyordu ve çok az bozulmadan saklanabiliyordu. Meyve ve sebzeler de Mısır diyetinin önemli bir parçasıydı. Tıpkı tahıl gibi balık da Mısır’ın günlük diyetinin bir parçasıydı. Bazı üst sınıf Mısırlılar balık yemekten uzak durdu, ancak halk arasında popülerdi. Sığırların yüksek fiyatı ve kıtlığı nedeniyle (kara sürülerinden) et, sıradan insanlar tarafından yalnızca özel günlerde yeniyordu. Bal, Mısır diyetine birçok farklı uygulamada kullanılan harika bir katkı oldu. Genellikle Şeker yerine kullanılırdı.

Mısır Mutfağı

Mısır Haritası – Büyütmek için tıklayın

Mısır bir mutfak macerasıdır. Mısır tariflerinin çeşitliliği çok geniştir ve birçok yemek türünü kullanır. pirinç ve ekmek, öğle veya akşam yemeği olarak servis edilebilen Mısır ana yemeklerinin çoğunu oluşturur. Mısır mutfağı, lezzeti ve taze malzemeler kullanmasıyla bilinir. Her Arap diyetinin temel maddesi aish (hayat demektir) denen bir ekmektir. Mısırlıların çoğu için et, az miktarda kullanılan, sebzelerle pişirilen ve pilavla veya üzerinde servis edilen bir lükstür. Fava fasulyesi diyette de önemlidir. Bir Mısır yemeği çorba, et, sebze güveç, ekmek, salata ve pilav veya makarnadan oluşur. Tatlılar çoğunlukla meyve ve bazen de balın yanı sıra baklava (filo hamuru, bal ve fındık) ile ıslatılabilen hamur işi veya pudinglerden oluşur.

Mısır Yemekleri İçin Hazırlama Yöntemleri

Bir Mısır yemeği hazırlarken bu basit göstergeyi aklınızda bulundurun.

Baharatları ve her birinin bölgeye göre nasıl farklı olduğunu ve kendi Orta Doğu kilerinizi nasıl stoklayacağınızı öğrenin.

Mısır Yemekleri İçin Özel Ekipmanlar

Bir Orta Doğu mutfağında otururken, yalnızca yemeklerinizi başarılı kılmakla kalmayacak, aynı zamanda onları hazırlamayı da çok daha kolay hale getirecek birkaç temel unsur vardır.

Harç ve Havaneli – Baharatları öğütürken MUTLAK GEREKLİ. Her Mısırlı hane bunu sarımsak ve otları ezmek için kullanır. Lezzet çok güzel!
Tahta Kaşıklar – BİR ZORUNLULUK! Her türlü tencere yüzeyinde çalışırlar.
Şiş – Orta Doğu yemekleri, şişte pişirilmiş çok fazla et içerir.
Bir kızartma tavası- Bu öğeyi küçümsemeyin! Kızartmalar, Kuzu budu, Tavuk, Hindi ve diğer birçok et türü için idealdir. Kızartma ızgarası ve tavası, daha yumuşak ve sulu bir et sağlar.
Et termometreleri – Az pişmiş bir akşam yemeğini riske atmak istemezsiniz! Özellikle kuzu eti, hindi, rosto vb. Gibi büyük kesikler. Bu aynı zamanda eti fazla pişirmekten de kaçınmanıza yardımcı olur.
Gıda İşlemcisi – Orta Doğu yemekleri çok fazla doğrama gerektirir ve bu, zaman ve enerji tasarrufu sağlayacaktır. Soslar kesinlikle bunlardan birini gerektirir.
İbrik- Bir ibrik, pişirdiğiniz ve kahvenizi servis ettiğiniz şeydir. Uluslararası bir pazarı ziyaret ettiyseniz ve kahve sipariş ettiyseniz, muhtemelen bunlardan birini görmüşsünüzdür. Kullanımı çok kolay ve çok eğlenceliler! İbrik kullanarak bazı otantik kahve tariflerine bakın.
Mısır Yemek Gelenekleri ve Festivalleri
Eski ve modern Mısır’da düğünler, festivaller ve törenler her zaman bir ziyafet zamanıdır. Ziyafet ve piknik, eski Mısır yaşamının ayrılmaz bir parçasıydı. Piknikler bazen nehirdeki teknelerde yapılırdı, bunu bir felucca’da yapabilirsiniz. Bahar Mısırlıların hasat mevsimi olduğu için müzik ve dansın yer aldığı bir festival bitki örtüsü ve bereket tanrısı Min’e adanmıştı. Bol yiyecek ve içeceklerin büyük sevgilileri. Mezar ve tapınak kabartmaları yiyeceklerle dolu masalar sunarken, mezar sahneleri yemek hazırlama aşamalarını tasvir ediyor.