Moldova, Doğu Avrupa’da bulunan küçük bir ülkedir ve batıda Romanya ve kuzeyde, güneyde ve doğuda Ukrayna ile sınır komşusudur. Moldova, verimli topraklara sahip zengin bir ülkedir; Elverişli doğal ve iklimsel durum, Moldova mutfağına eşsiz bir lezzet getiren üzüm, meyve ve sayısız sebzenin büyümesine yardımcı olur. Moldova mutfağı, geçen zamanla birlikte bazı etkilerini sürdürdü; Plasinte veya invartite gibi bazı Yunan unsurları, maya, bitkisel yağlar, baharatlı soslar, şarapla yemek hazırlamak gibi Akdeniz özellikleri; Koyun eti hazırlama eğilimi Türk etkilerini gösteriyor; ve tüm bu etkiler Moldova mutfağını geliştirdi. Moldova’nın geleneksel mutfağı mısır, Buğday, pirinç, patates ve diğer tahıllar gibi mahsullere dayanmaktadır; Moldova’dan ete gelince kümes hayvanı, domuz eti ve sığır eti tercih ediyor; Balık, Moldova mutfağında çok nadiren kullanılır.
Coğrafi Alan ve Tarza Göre: Romanya’nın bu kuzeydoğu bölgesi, tarihi boyunca bir komşu ve işgalci olarak Rusya’ya sahipti ve Rus etkileri sıklıkla fark ediliyor. Geleneksel borsh pancardan yapılan kremalı bir çorbadır ve sadece Moldova’da hazırlanmasa da burada en popüler olanıdır. Bu bölgede dana eti, soğan ve sarımsak içeren “parjoale” gibi diğer yemekler de oldukça popülerdir. “Poale-n brau” gibi diğer ilginç yemekler diğer Romanya bölgelerinde nispeten bilinmemektedir ve çoğunlukla Moldova’da beğenilmektedir. Moldova mutfağı, hassas ve net tadı ile de ünlüdür. Moldova’daki yemeklerin çoğu için krema veya biraz un ile hazırlanan ışık kaynaklarının kullanılması karakteristiktir.
Moldova halkı mısır kullanarak pek çok yemek hazırlıyor. Mamaliga adı verilen geleneksel Moldova yemeği su, tuz ve mısır unundan yapılır. Mısır çorba ve garnitürlerde de kullanılır, haşlanır ve pişirilir. Moldova mutfağında sebzeler önemli bir rol oynamaktadır. Onlardan garnitürler ve bağımsız yemekler hazırlanır. Sebzeler genellikle haşlanır, pişirilir, doldurulur, haşlanır ve tuzlanır ve nadiren kızartılır. Moldova mutfağında en çok beğenilen sebzeler taze fasulye, mercimek, domates, tatlı biber, patlıcan, sebze kabağı, patates, soğan ve sarımsaktır. Moldova halkı da yoğurt, süt kreması, çeşitli formlarda peynir gibi süt ürünleri ve yumurta gibi hayvansal ürünler tüketiyor. Moldova’nın doğu tarafında, lahana turtaları en yaygın yemektir, lahana turtaları Slav usulü tuzlama ve ekşime yönteminden sonra hazırlanır.
Moldovalı Pişirme Hazırlama Yöntemleri
Moldova mutfağı, komşularından alınan ve kendi geleneksel yemeklerinden geliştirilen çok çeşitli pişirme geleneklerinden unsurlar kullanır. Moldova yemekleri pişirmek için özel veya benzersiz bir hazırlama yöntemi olmasa da, Moldova mutfağında ayrıntılara dikkat etmenin önemli olduğunu belirtmeliyiz. Örneğin doğru miktarda baharat kullanmak, tadı güzelleştirmek veya yemeği renklendirmek için çok önemlidir. Moldova’da bulunan sebze ve tahıl çeşitliliği, kendi mutfağına ait lezzetli yemeklerde de dikkat çekiyor. Yemeğin görsel çekiciliği de önemlidir ve renkler ve oranlar arasındaki denge farklılaşır. Her geleneksel yemeğin, Moldova’nın tüm bölgelerinde aşağı yukarı genel olan özel bir pişirme yöntemi vardır. Et, çoğu Moldova yemeğinin ana unsurlarından biridir ve iyileştirici ve tütsülenmiş jambonlar genellikle lezzetli yemeklerin bir parçasıdır.
Moldovalı Pişirme için Özel Ekipmanlar
Kek tavaları, konserve açacakları, süzgeçler, yumurta halkaları, kaçak avcılar ve tutucular, yemek tabakları ve porsiyonlayıcılar, yemek kapları ve yiyecek kaplarından, yemek tartıları, yemek kepçeleri ve fritöz sepetleri ve aksesuarlarına kadar değişen çeşitlilikte, Moldova mutfağının bir En sofistike Moldova yemeklerini üretmek için çeşitli pişirme ekipmanları seti. Yiyecekleri naklediyorsanız yalıtımlı yiyecek taşıyıcıları ve bir profesyonel gibi görünmek istiyorsanız, tam bir mutfak örtüleri ve üniforma setini düşünmelisiniz. İşte Moldova yemeklerini pişirirken işinize yarayacak birkaç başka parça: meyve sıkacakları, mutfak bıçakları, mutfak dilimleyicileri ve mutfak termometreleri, ölçü kapları ve ölçü kaşıkları, çeşitli mutfak eşyaları, karıştırma kaseleri, süzgeçler ve süzgeçler. Servis kaşığı, spatula, çatal, döner tabla, sıyırıcı ve maşa gibi temel gereçler de yemek pişirme “cephaneliğinizin” bir parçası olmalıdır.
Organik Gıda 