Turşu Suyu

Turşu aşığıysanız, turşu suyu içmenin keyfini çıkarabilirsiniz. Bu tuzlu, sirke açısından zengin sıvı, hem tadı hem de sağlığa faydaları nedeniyle uzun zamandır kült bir favori olmuştur.

Turşunun Mezopotamya’ya 4.000 yıldan daha eski bir tarihe ait olduğuna inanılıyor. Mezopotamyalılar salatalıkları bir koruma yöntemi olarak asidik tuzlu suda beklettiler. Ayrıca ortaya çıkan tadı oldukça lezzetli buldular. Yüzyıllar boyunca, turşunun sağlığa faydaları hakkındaki iddialar, güzelliği korumaktan askerleri daha güçlü hale getirmeye kadar uzanıyordu.

Turşu suyu içmek son yıllarda kas kramplarına karşı koymak için popüler hale geldi. Bazı bilim adamları, meyve suyu tarafından tetiklenen bir ağız refleksinin, krampları durdurmak için sinirlere sinyaller gönderdiğine inanıyor. Bu iddiaların tuzlarına değip değmediğini öğrenmek için araştırmaya bir göz atmak önemlidir.

Önerilen makale: Slopper ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.

Beslenme bilgisi
Farklı turşu üreticileri, asitleme sıvıları için farklı tarifler kullanır. Bu nedenle, bir bardak turşu suyundaki besin içeriğinin doğru bir dökümünü vermek zor olabilir. Aşağıdaki ölçümler tahmini aralıklarda verilmiştir.

Bir porsiyon (bir bardak) turşu suyu porsiyonu yaklaşık olarak şunları içerir:

Kalori: 15–200
Protein: 0–1 gram
Yağ: 0–1 gram
Karbonhidratlar: 0-47 gram
Lif: 0–1 gram

Benzer şekilde, turşu suyunda bulunan vitaminler ve mineraller, tarifler ve üreticiler arasında farklılık gösterir. Turşu suyunda bulunan en yaygın iki besin maddesi sodyum ve potasyumdur. Turşu suyu ayrıca az miktarda kalsiyum ve magnezyum içerir.

Turşu Suyunun Sağlığa Potansiyel Faydaları
Turşu suyunun olası sağlık yararlarının tümü test edilmemiştir. Bununla birlikte, yürütülen araştırma bazı oldukça cesaret verici sonuçlar vermiştir.

Kas Krampını Giderme

10 katılımcıyla yürütülen bir çalışma, deiyonize suya kıyasla turşu suyu içtikten sonra kas kramplarının süresinde daha önemli bir azalma olduğunu gösterdi.

Kan Şekeri Kontrolü

Sirke uzun zamandır sağlıklı kan şekerini desteklediği bilinmektedir. Araştırmacılar, yemek zamanlarında yenen dondurulmuş turşu suyu çubuklu dondurmanın kan şekeri artışlarını azaltabileceği sonucuna varmışlardır.

Bağırsak Sağlığı

Turşu suyu, birkaç sağlıklı bağırsak bakterisinden biri olan çok miktarda laktobasil içerebilir. Bu bakteri, genel sağlığınız için faydalı olan birçok probiyotikten biridir. Bununla birlikte, piyasada bulunan çoğu turşu suyu pastörize edilmiştir, yani bir zamanlar içerdiği bakteriler artık aktif değildir. Bu nedenle, çoğu turşu suyunun bağırsak sağlığınız üzerinde büyük bir etkisi olmayacağı muhtemeldir.

Turşu Suyunun Potansiyel Riskleri
Turşu suyu bazı sağlık yararları sunarken, bazı riskler de oluşturabilir. Bu risklerin çoğu, turşu suyunun içerdiği aşırı yüksek sodyum seviyelerine bağlıdır.

Hipertansiyon

Hipertansiyonu (yüksek tansiyon) olan veya risk altında olanlar turşu suyu içmekten kaçınmalıdır. Sodyum içeriği yüksek diyetlerin kan basıncını yükselttiği yaygın olarak kabul edilmektedir.

Mide Ülserlerinin Kötüleşmesi

Asitli yiyecekler yemek mide ülserine neden olmaz. Bununla birlikte, mide ülseri olan bir kişi için turşu suyu gibi yüksek asitli yiyecekler ağrı ve rahatsızlığa neden olabilir. Mevcut mide ülseri olan kişiler için turşu suyundan kaçınmak tavsiye edilir.